獸醫(yī)學(xué)院辦學(xué)歷史悠久。1952年由原中山大學(xué)、嶺南大學(xué)和廣西大學(xué)的畜牧獸醫(yī)系合并成為華南農(nóng)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系。1987年成立華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)系，1993年更名為動(dòng)物醫(yī)學(xué)系，2001年更名為獸醫(yī)學(xué)院。學(xué)院立足華南地區(qū)，以 熱帶、亞熱帶地區(qū)動(dòng)物疾病基礎(chǔ)理論和綜合防控關(guān)鍵技術(shù)研究為重點(diǎn)，以科技創(chuàng)新型和復(fù)合應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)為中 心，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和區(qū)域發(fā)展為追求，不斷前行、努力奮進(jìn)。

　　學(xué)院辦學(xué)特色鮮明、學(xué)科實(shí)力強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。獸醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科為廣東省攀峰重點(diǎn)學(xué)科，下設(shè)基礎(chǔ)獸醫(yī) 學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、臨床獸醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)藥學(xué)和微生物學(xué)五個(gè)二級(jí)學(xué)科，其中預(yù)防獸醫(yī)學(xué)為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。建有國(guó)家獸藥殘 留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室(華南農(nóng)業(yè)大學(xué))、國(guó)家獸藥安全評(píng)價(jià)(環(huán)境評(píng)估)實(shí)驗(yàn)室(華南農(nóng)業(yè)大學(xué))、國(guó)家獸醫(yī)微生物耐藥性風(fēng) 險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家禽流感專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室(廣州)、國(guó)家非洲豬瘟區(qū)域?qū)嶒?yàn)室(廣州)、人獸共患病防控制劑國(guó)家地方聯(lián) 合工程實(shí)驗(yàn)室、動(dòng)物生物安全三級(jí)實(shí)驗(yàn)室(ABSL-3)等7個(gè)國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)，廣東省動(dòng)物源性人獸共患病預(yù)防與控制 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廣東省獸藥研制與安全評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部獸用疫苗創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn) 測(cè)試中心(廣州)等13個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)。獸醫(yī)學(xué)科在教育部第四輪學(xué)科評(píng)估為A- ，全國(guó)排名第三;2015年學(xué)科的 ESI排名進(jìn)入全球大學(xué)科研機(jī)構(gòu)前1%;2019年軟科世界一流學(xué)科世界排名第44位。

　　學(xué)院1952年開(kāi)始招收動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)本科生，2002年在國(guó)內(nèi)首先設(shè)置動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)小動(dòng)物疾病防治方向，2004年 設(shè)置動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)動(dòng)物藥學(xué)方向，2005年設(shè)置動(dòng)物藥學(xué)專(zhuān)業(yè)。1981年基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、臨床獸醫(yī)學(xué)獲碩士學(xué) 位授權(quán)點(diǎn)。獸醫(yī)藥理學(xué)與毒理學(xué)、禽病學(xué)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)為該學(xué)科全國(guó)最早設(shè)立的授權(quán)點(diǎn)。2000年 獸醫(yī)學(xué)獲一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn);2000年獲批獸醫(yī)碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn);2003年獸醫(yī)藥學(xué)獲博士、碩士學(xué)位授權(quán) 點(diǎn);2004年獲批獸醫(yī)博士專(zhuān)業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn);2004年微生物學(xué)獲博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。得益于與時(shí)俱進(jìn)的教育思想、卓越的教育教學(xué)體系、雄厚的師資力量、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施與平臺(tái)、豐富的校園文化以及廣泛的國(guó)際交流，學(xué)院為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng) 創(chuàng)造了優(yōu)越條件。近七十年的辦學(xué)歷史中，培養(yǎng)了諸如國(guó)家首席獸醫(yī)師、大學(xué)校長(zhǎng)、長(zhǎng)江學(xué)者、國(guó)家杰青、國(guó)家優(yōu)青、 珠江學(xué)者、企業(yè)家等大量杰出人才，為民族復(fù)興和鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)。

　　學(xué)院重視科技創(chuàng)新和社會(huì)服務(wù)。建設(shè)了一批開(kāi)放性的高端學(xué)術(shù)平臺(tái)，匯聚了行業(yè)里的大量杰出人才和科研團(tuán)隊(duì)，主 持承擔(dān)了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、973計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等大量國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目，國(guó)家、省 部級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)和科技成果等指標(biāo)始終處于全國(guó)獸醫(yī)院校前列。近5年承擔(dān)各類(lèi)課題397項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi)近 3 億 元 。 禽 流 感 防 控、新發(fā)/再發(fā)重大動(dòng)物疫病的監(jiān)測(cè)與預(yù)警、黏菌素和四環(huán)素耐藥機(jī)制、獸用抗菌藥安全評(píng)價(jià)、動(dòng)物疾病模型建立等研 究處于國(guó)際先進(jìn)水平，部分研究達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先。在Nature、Lancet、Lancet Infect Dis、Nat Microbiol、PNAS等 雜志發(fā)表SCI論文500余篇;獲國(guó)家二類(lèi)新獸藥證書(shū)2個(gè)、三類(lèi)新獸藥證書(shū)2個(gè)、四類(lèi)新獸藥證書(shū)3個(gè)、授權(quán)專(zhuān)利80項(xiàng); 獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，廣東省農(nóng)業(yè)推廣一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)。禽流感 病毒H5亞型滅活疫苗(D7株+rD8株)、狂犬病dG株基因工程疫苗成功實(shí)施轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)際上首次發(fā) 現(xiàn)的質(zhì)粒介導(dǎo)黏菌素耐藥機(jī)制，促進(jìn)多國(guó)用藥政策調(diào)整;率先提出“1110”活禽市場(chǎng)管理制度，首次納入地方法規(guī) 《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，并被國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和農(nóng)業(yè)部采納，在全國(guó)推廣應(yīng)用。