華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院是一所在華中地區(qū)乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽(yù)的研究型學(xué)院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動物營養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學(xué)和動物營養(yǎng)兩個專業(yè)開始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開始招生，2022年食品營養(yǎng)與健康專業(yè)開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，現(xiàn)設(shè)食品科學(xué)與工程系、食品營養(yǎng)與健康系、食品質(zhì)量與安全系等3個系。學(xué)院現(xiàn)有本科生984人，研究生(碩士、博士、留學(xué)生)815人。

辦學(xué)條件

　　學(xué)院建有新工科樓、柑橘樓、食品工程訓(xùn)練中心等教學(xué)、科研用房3棟，總建筑面積20627平米。學(xué)院本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心為省級示范實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，下屬食品工程訓(xùn)練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關(guān)食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)的活動需要。學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室建有理化分析、食品微生物、基礎(chǔ)化學(xué)等實(shí)驗(yàn)平臺，擁有總價值超過4000萬元的大型儀器設(shè)備和價值超過3000萬元的中試生產(chǎn)線。

　　學(xué)院現(xiàn)有環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、蛋品加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心(國家發(fā)改委)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、國家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心、湖北省功能食品工程技術(shù)研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術(shù)研究中心等國家級和省部級科研平臺32個。

師資隊伍

　　學(xué)院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師81人，其中教授34人、副教授44人、博士生導(dǎo)師34人、碩士生導(dǎo)師77人，國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才 1人、入選湖北省人才計劃計劃7人、享受國務(wù)院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人、獲霍英東教育基金會高等院校教育教學(xué)獎一等獎1人、獲省級“有突出貢獻(xiàn)專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學(xué)基金獲得者3人、主持湖北省教學(xué)名師工作室1個、湖北省教學(xué)名師1人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人，入選中國科協(xié)托舉人才計劃2人。教師中具博士學(xué)位的占95.12%。

學(xué)科建設(shè)

　　學(xué)院整合形成了蛋白質(zhì)科學(xué)與動物性食品工程、果蔬貯運(yùn)加工原理與高值綜合利用、食品組分化學(xué)與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測與生物技術(shù)應(yīng)用等4個研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學(xué)與工程創(chuàng)新團(tuán)隊、水產(chǎn)加工技術(shù)團(tuán)隊、果蔬加工化學(xué)與綜合利用團(tuán)隊、糧油加工團(tuán)隊、食品生物技術(shù)與安全團(tuán)隊、食品組分化學(xué)與天然配料創(chuàng)新團(tuán)隊等6個科研團(tuán)隊，學(xué)科活力不斷得到激發(fā)，學(xué)科實(shí)力不斷提升。

　　2017年全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果中，學(xué)院食品科學(xué)與工程一級學(xué)科被評為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科貢獻(xiàn)中，學(xué)院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻(xiàn)最大，分別占全?？倲?shù)26.83%、25.35%。在學(xué)?；瘜W(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI全球排名前1%中，學(xué)院貢獻(xiàn)率列第二位。

科學(xué)研究

　　學(xué)院承擔(dān)國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點(diǎn)、重大項(xiàng)目46項(xiàng)，獲國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助93項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)穩(wěn)步增長，年均科研經(jīng)費(fèi)2000萬以上。

　　2011—2021年共發(fā)表SCI論文1600篇，EI論文1127篇。積極推進(jìn)科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計授權(quán)專利225件，鑒定成果47項(xiàng)。獲得國家科技進(jìn)步二等獎2項(xiàng)（參與），以第一完成人獲得湖北省科技進(jìn)步獎一等獎5項(xiàng)、湖北省技術(shù)發(fā)明一等獎2項(xiàng)、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎特等獎1項(xiàng)、中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎1項(xiàng)、中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎1項(xiàng)，湖北省自然科學(xué)二等獎1項(xiàng)、湖北省科技進(jìn)步二等獎4項(xiàng)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會技術(shù)進(jìn)步一等獎1項(xiàng)、突出貢獻(xiàn)獎1項(xiàng)，全國商業(yè)科技進(jìn)步獎1項(xiàng)等一批成果獎勵。

人才培養(yǎng)

　　學(xué)院堅持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線”的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士—碩士—博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院設(shè)有1個食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動站，6個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、7個碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程是湖北省一級重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康3個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全均為國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程專業(yè)于2022年通過工程教育專業(yè)認(rèn)證，食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”，是湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項(xiàng)目和湖北省專業(yè)綜合改革項(xiàng)目。

　　學(xué)院不斷推動教育教學(xué)建設(shè)改革，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲評國家級和省級一流本科專業(yè)建設(shè)專業(yè)，建成了食品科學(xué)與工程專業(yè)核心課程教學(xué)團(tuán)隊湖北省省級教學(xué)團(tuán)隊1個、湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個、湖北高校省級示范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地1個，國家級一流本科課程3門、國家精品在線開放課程2門、中國大學(xué)慕課（MOOC）3門。

　　為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力以匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學(xué)院提出并實(shí)踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2018年獲得湖北省教學(xué)成果一等獎；現(xiàn)代食品專業(yè)人才“四食”培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐，2022年獲得湖北省教學(xué)成果一等獎。通過創(chuàng)新實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問題以促進(jìn)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，重新學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識以解決創(chuàng)新實(shí)踐中的問題，基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)鞏固和創(chuàng)新實(shí)踐能力提升互為補(bǔ)充，互相促進(jìn)，立體化訓(xùn)練，螺旋式上升。從大學(xué)一年級到大學(xué)四年級，學(xué)院通過數(shù)學(xué)建模競賽、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)競賽、基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)競賽等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識；通過食品微生物實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工程原理實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝綜合實(shí)習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)技能；通過與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、“微康益生菌杯”酸奶DIY大賽，參加“安琪酵母杯”大學(xué)生創(chuàng)新競賽、“恒順香醋杯“學(xué)生創(chuàng)新大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營銷實(shí)戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學(xué)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練；通過氛圍營造、政策引導(dǎo)，組織學(xué)生參加湖北省大學(xué)生生物技能競賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、全國“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技作品大賽、國家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目等，增強(qiáng)學(xué)生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。

　　近五年來，英語四級考試一次性通過率列全校前茅，獲得中國青少年科技創(chuàng)新獎、全國挑戰(zhàn)杯金獎、美國國際大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽一等獎、諾維信創(chuàng)意大賽一等獎等各級各類科技創(chuàng)新及學(xué)科競賽獎勵94項(xiàng)。研究生入學(xué)率達(dá)到40%以上。“食科一家人”基金會自2003年成立以來，它所倡導(dǎo)的“和睦、責(zé)任、誠信、奉獻(xiàn)”志愿服務(wù)精神，深深融入到食科學(xué)子的血脈中，成為校內(nèi)外知名的志愿服務(wù)品牌。志愿者2013級碩士生安玥琦被評為全國“大學(xué)生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延?xùn)|副總理的親切接見。2017年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院以“食科一家人”志愿服務(wù)隊為主體，在武漢市洪山區(qū)開展食品安全知識宣講，構(gòu)建了以傳播食品安全知識為基礎(chǔ)的大學(xué)生項(xiàng)目活動——“食品安全大講堂”；2018年，在湖北省市場監(jiān)管局的支持下，該項(xiàng)目升級為“大學(xué)生食品安全與營養(yǎng)湖北行”，在湖北省11個地區(qū)的社區(qū)開展活動，人民網(wǎng)、湖北電視臺等社會媒體對活動進(jìn)行了報道；2019年，在教育部食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會和中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會支持下，“大學(xué)生食品安全與營養(yǎng)湖北行”升級為“大學(xué)生食品安全與營養(yǎng)中國行”，與全國30余所食品專業(yè)高校共同組建了60支大學(xué)生志愿者隊伍，共計600余人，在全國23個省份同步開展食品安全與營養(yǎng)知識宣傳教育活動。該活動獲中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會“食品安全與營養(yǎng)中國行”先進(jìn)團(tuán)隊、團(tuán)中央“優(yōu)秀志愿服務(wù)項(xiàng)目”。

合作交流

　　“十三五”以來，累計邀請國內(nèi)外專家來院講學(xué)88余人次，共有336人次參加國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議，其中國際、雙邊學(xué)術(shù)會議73人次，共有11人次赴美國普渡大學(xué)、美國康奈爾大學(xué)等大學(xué)和科研院所開展學(xué)術(shù)合作與交流，舉辦國際性、全國性各類學(xué)術(shù)會議11次。學(xué)院深入推進(jìn)人才培養(yǎng)國際化戰(zhàn)略，積極開拓平臺，組織學(xué)生赴美、加拿大、中國香港、日本等地開展學(xué)習(xí)交流和社會實(shí)踐，不斷推進(jìn)“2+2”人才培養(yǎng)項(xiàng)目，已有54名本科生進(jìn)入加拿大曼尼托巴大學(xué)學(xué)習(xí)，9名本科生赴加州大學(xué)戴維斯分校、10名本科生赴新加坡國立大學(xué)、18名本科生赴香港理工大學(xué)訪學(xué)，22名本科生赴日本早稻田大學(xué)訪學(xué)…

　　學(xué)院積極踐行“圍繞一個領(lǐng)軍人物，培植一個創(chuàng)新團(tuán)隊，支撐一個優(yōu)勢學(xué)科，促進(jìn)一個富民產(chǎn)業(yè)”的“四個一”特色發(fā)展模式，以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家為基礎(chǔ)，為產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題提供解決方案，推動科技成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。學(xué)院有各類科技特派員25人，連續(xù)多年選派青年教師到食品企業(yè)、到宜昌、建始、黃梅掛職，開展精準(zhǔn)扶貧，連續(xù)4次被學(xué)校評為“社會服務(wù)工作先進(jìn)集體”。學(xué)院有亞洲蛋品協(xié)會、中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品分會、湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等3個掛靠單位，牽頭成立了湖北省畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、湖北省食品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等3個戰(zhàn)略聯(lián)盟。